エリクサー水を使ってパンやおまんじゅうを作ると、いつも以上にふっくらと膨らみ、味も良くなるとの報告が利用者の方からあります。これは、発酵を促進させる触媒作用があるということです実際に牛乳にエリクサー水を入れておくだけで、発酵分解し、ヨーグルトやチーズができます。スターターやレンネットを使わないでチーズが出来ると言うのは、チーズ製造の歴史上、世界的にも画期的なことで、現在、産・学・官による共同研究プロジェクトチームによる解析とチーズ作りも進められています。 エリクサー水を加え固形物（カード） とホエーが分離した牛乳 新得共働学舎製造のモッツアレラチーズ